CANDY KELAPA

Resipi Candy Kelapa

Bahan-bahan:

6 cawan kelapa parut putih 
1 helai daun pandan
6 sudu kecil mentega atau vanaspati
12 sudu besar gula
3/4 cawan krimer manis jagung
3/4 cawan krimer manis tembikai susu
3/4 cawan krimer manis bandung

Cara penyediaan:

1. Sangai kelapa parut bersama daun pandan seketika. Ketepikan.
2. Panaskan kuali dan cairkan 2 sudu kecil mentega. 
3. Masukkan krimer manis jagung dan 4 sudu besar gula. Kacau sebati.
4. Masukkan 2 cawan kelapa parut tadi dan kacau rata hingga sebati.
5. Kacau sentiasa lebih kurang 15 minit hingga adunan kekeringan.
6. Ulang proses dengan perisa krimer yang lain.
7. Masukkan ke dalam bekas plastik atau loyang dan ratakan hingga padat. 
8. Simpan dalam peti sejuk, selepas beberapa jam bolehlah dipotong dan dihidangkan.

NUTELLA CHEESE KUNAFA

Resipi Nutella Cheese Kunafa

Bahan-bahan air gula:

3/4 cawan gula

3/4 cawan air

2 sudu besar madu atau air mawar atau esen vanilla (1 sudu kecil)

2 sudu besar jus lemon

Cara penyediaan:

1. Buka api sederhana besar.
2. Masukkan ke semua bahan ke dalam periuk kecil. Kacau sebati.
3. Setelah ke semua bahan sebati, perlahankan api dan biarkan selama 3-4 minit.
4. Sejukkan pada suhu bilik.

Bahan-bahan untuk Kunafa:

300g Kataifi Dough

50g pistachio - dikisar halus

70g mentega - dibiarkan pada suhu bilik

100g Nutella

100g Mozzarella Cheese - shredded

*Tips untuk penggunaan kataifi dough

Simpan dough di dalam peti sejuk bahagian sejuk beku (freezer)

Sebelum membuat kunafa, pastikan dough diletakkan di bahagian peti sejuk biasa semalaman atau pun sekurang-kurangnya 3 jam.

Kemudian keluarkan dough daripada kotak (tetapi jangan dibuka plastik pembalutnya) dan biarkan pada suhu bilik sekurang-kurangnya 1 jam.

Potong dough mengikut kuantiti yang akan digunakan (simpan lebihan didalam freezer)

Cara penyediaan Kunafa:

1. Masukkan dough ke dalam mangkuk besar. Lerai-leraikan dengan tangan.
2. Masukkan 5 sudu besar mentega, usap dan rata-ratakan pada dough.
3. Sediakan loyang berbentuk empat segi tepat atau sama (saya gunakan loyang 3" 6 lubang)
4. Bahagikan dough kepada 12 bahagian yang sama banyak.
5. Sapukan mentega pada sekeliling bahagian dalam loyang. 
6. Ambil satu bahagian dough, masukkan ke dalam setiap lubang dan padat-padatkan.
7. Taburkan 2 sudu besar mozzarella cheese pada setiap lubang. Kemudian paipkan nutella.
8. Masukkan lapisan kedua dough dan padat-padatkan.
9. Bakar 200°C selama  25 min.
10. Setelah siap dibakar, cepat-cepat tuangkan air gula ke atas kunafa sehingga habis.
11. Biarkan 10 minit, ambil board, tutupkan pan dan terbalikkan pan.
12. Taburkan dengan pistachio dan bolehlah dihidangkan.

TURKISH DELIGHT

Resipi Turkish Delight 

Bahan-bahan:

2 cawan gula
2 cawan air
1 sudu kecil jus lemon
3/4 cawan tepung jagung
1 sudu kecil cream of tartar
1 sudu kecil esen vanilla atau perisa strawberry atau apa-apa perisa yang digemari atau pun 1/2 sudu besar rose water
2 titik perwarna merah atau apa-apa warna yang digemari
50g Pistachio - kisar kasar (optional)

Untuk dusting:
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar gula icing

Cara penyediaan:

1. Buka api sederhana kecil.
2. Masukkan gula, 3/4 cawan air dan jus lemon ke dalam pan.
3. Kacau rata sehingga gula hancur.
4. Biarkan mendidih sambil di kacau sekali sekala selama 10 minit. Ketepikan.
5. Di dalam non stick pan yang lain, masukkan tepung jagung, cream of tartar dan 1 1/4 cawan air. Kacau sebati.
6. Letakkan pan atas dapur dengan api kecil sambil terus di kacau supaya tidak berketul-ketul.
7. Setelah bancuhan menjadi likat, tuangkan sedikit demi sedikit air gula hingga habis sambil terus di kacau.
8. Kemudian biarkan selama 40 minit dan setiap 15 minit, kacau rata seketika.
9. Setelah 40 minit, bancuhan akan menjadi warna keemasan, tutup api.
10. Kacau rata seketika, tuangkan perwarna dan perisa, kacau sebati.
11. Taburkan pula pistachio dan kacau sebati.
12. Kemudian tuangkan bancuhan ke dalam loyang yang telah di alas dengan kertas pembakar atau aluminum foil.
13. Rata-ratakan dan biarkan terbuka semalaman pada suhu bilik. 
14. Campurkan tepung jagung dan gula icing di dalam bekas, kemudian taburkan sedikit ke atas papan pemotong.
15. Keluarkan Turkish Delight daripada loyang dan letakkan di atas papan pemotong.
16. Potong Turkish Delight bentuk kiub kecil dan gaulkan dengan campuran tepung dan gula tadi.
17. Boleh terus dihidangkan dan sekiranya hendak menyimpannya, simpan di dalam air tight container dengan lebihan campuran tepung jagung dan gula icing tadi.

NUTELLA FERRERO ROCHER OREO CHEESECAKE

Resipi Nutella Ferrero Rocher Oreo Cheesecake 
(untuk penyediaan pan 6")

Bahan-bahan:

1 pack Oreo 137g - ketepikan cream putih
2 sudu besar mentega - dicairkan
250g cream cheese - biiarkan pada suhu bilik
250g Nutella 
3-4 sudu besar Nutella - untuk topping
100g sour cream
1 sudu kecil gelatin
1 sudu besar air sejuk
5-8 Ferrero Rocher

Cara penyediaan:

1. Oleskan mentega pada permukaan dalam pan dan lapik dengan baking paper.
2. Kisar Oreo hingga halus dan gaulkan sebati dengan mentega.
3. Masukkan ke dalam pan dan tekan-tekankan hingga padat.
4. Masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan sekurang-kurangnya 30 minit.
5. Pukul cream cheese dengan mixer hingga gebu dan berkrim.
6. Kemudian masukkan Nutella dan sour cream, adun hingga sebati.
7. Tuangkan air sejuk ke dalam bekas yang berisi gelatin. Biarkan seminit.
8. Kemudian cairkan gelatin tadi dengan menggunakan microwave atau double boiler.
9. Tuang cairan gelatin ke dalam bancuhan dan kacau menggunakan spatula hingga sebati.
10. Keluarkan pan daripada peti sejuk dan tuangkan bancuhan ke dalam pan. Padatkan dan ratakan.
11. Masukkan balik ke dalam peti sejuk dan biarkan sekurang-kurangnya 3 jam.
12. Cairkan Nutella di dalam microwave selama 30 saat.
13. Tuang dan ratakan pada permukaan kek, kemudian letakkan ferrero rocher di atasnya.
14. Boleh terus terus dihidang atau sebaik-baiknya dibiarkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.

PINEAPPLE CARPACCIO

Resipi Pineapple Carpaccio

Bahan-bahan:

1 biji nenas - telah dikupas/ buang kulit
50g blueberry
50g strawberry - bersaiz kecil
20g daun pudina
4 sudu besar Greek-style coconut yogurt
1 biji limau nipis
Minyak zaitun

Cara penyediaan:

1. Masukkan daun pudina ke dalam lesung dan tumbuk hingga lumat.
2. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk kecil.
3. Tuang satu sudu kecil minyak zaitun ke dalam mangkuk yang berisi daun pudina tadi dan kacau hingga sebati.
4. Masukkan pula yogurt kedalam mangkuk yang lain.
5. Tapis campuran minyak zaitun dan pudina ke dalam yogurt. Kacau sebati.
6. Buang empulur nenas dan hiris nipis. Kemudian susun atas pinggan.
7. Belah dua strawberry, taburkan atas buah nenas.
8. Belah dua blueberry, taburkan atas buaah nenas.
9. Perah limau nipis atas buah-buah tersebut.
10. Taburkan sedikit daun pudina yg telah dihiris nipis.
11. Akhir sekali, tuang sedikit minyak zaitun.
12. Boleh dimakan dengan menyicah ke dalam yogurt atau tuang yogurt ke atas buah-buahan tadi.

RED RUBY DESSERT

Resepi Thai Red Ruby

Bahan-bahan:

10 biji Sengkuang Cina (Water Chestnuts)
1/2 cawan Tepung Ubi
3-4 sudu besar Air
Pewarna merah
5 ulas Nangka (optional) - dihiris halus

Cara penyediaan:

1. Kupas kulit sengkuang cina dan rendamkan didalam mangkuk yang berisi air sejuk.
2. Kemudian potong dadu kecil-kecil isinya.
3. Campurkan isi sengkuang, air dan beberapa titik pewarna merah. Gaul rata dan ketepikan selama 15 minit. 
4. Kemudian toskan dan gaul bersama tepung ubi atau boleh juga dimasukkan ke dalam bekas tertutup dan goncangkan perlahan-lahan sehingga disaluti tepung. 
5. Masukkan ke dalam penapis dan ayak untuk membuang lebihan tepung. 
6. Masak air sehingga mendidih, kemudian masukkan sengkuang cina yang bersalut tepung tadi.
7. Masak sehingga sengkuang terapung ke atas permukaan air.
8. Cedok sengkuang yang terapung menggunakan penapis dan masukkan ke dalam bekas yang berisi air sejuk dan ais.

Bahan-bahan kuah santan:

200 ml santan pekat
2 sudu besar gula
1/4 cawan air
Secubit garam
Sehelai daun pandan

Cara penyediaan:

1. Satukan kesemua bahan ke dalam periuk kecil.
2. Panaskan atas api hingga naik wap sahaja. Sentiasa kacau hingga garam dan gula hancur. 
3. Tutup api dan sejukkan.

Cara hidangan:

1. Kisar ais dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Toskan sengkuang yang direndamkan tadi dan masukkan bersama nangka.
3. Tuangkan kuah santan dan bolehlah dihidangkan.

BAKED MANGO PUDDING

Resepi Baked Mango Pudding

Bahan-bahan:

2 biji Telur
60g Mentega (dicairkan)
4 sudu besar Gula
1 cawan Susu sejat
3 sudu besar Tepung Jagung
1 biji Mangga - dilenyek
1 biji Mangga - dipotong kiub

Cara penyediaan:

1. Panaskan oven 180°C
2. Sapukan mentega pada permukaan dalam mangkuk casserole.
3. Di dalam mangkuk lain, pukul telur perlahan-lahan.
4. Masukkan mentega cair, gula dan susu. Kacau rata.
5. Kemudian masukkan tepung jagung dan kacau lagi hingga sebati.
6. Masukkan mangga yang telah dilenyek. Kacau hingga sebati.
7. Tuangkan bancuhan ke dalam mangkuk casserole.
8. Taburkan mangga yang dipotong kiub (simpan sedikit untuk hiasan).
9. Bakar selama 45 minit.
10. Sejukkan sebentar pada suhu bilik dan bolehlah dihidangkan.

BLUEBERRY LEMON CAKE

Resepi Blueberry Lemon Cake

Bahan-bahan:

2 biji telur (gred A)
1 cawan gula
1 cawan (220g) sour cream
1/2 cawan minyak sayuran
1 sudu kecil esen vanilla
1/4 sudu kecil garam
2 cawan tepung
2 sudu kecil baking powder
1 sudu besar jus lemon
1/2 sudu besar parutan lemon
400g Blueberry

Cara penyediaan:

1. Bersih dan bilaskan Blueberry.
2. Toskan Blueberry bersama 1/2 sudu besar tepung jagung dan 1 sudu kecil jus lemon.
3. Gaul-gaulkan Bluebery hingga sebati dan pastikan tiada ketulan tepung yang tinggal.
4. Panaskan oven 190°C.
5. Pukul telur dan gula dengan mixer pada kelajuan tinggi lebih kurang 5 minit sehingga bancuhan sebati dan pekat.
6. Masukkan sour cream, minyak, vanilla, garam dan pukul dengan mixer pada kelajuan perlahan hingga sebati.
7. Ayak sekali tepung dan baking powder didalam mangkuk. 
8. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam bancuhan sambil dikacau rata dengan spatula.
9. Akhir sekali masukkan jus dan parutan lemon dan kacau rata hingga sebati dengan spatula.
10. Tuangkan separuh bancuhan ke dalam loyang yang telah di alas dengan kertas pembakar dan ratakan dengan spatula.
11. Letakkan separuh kandungan Blueberry dan ratakan.
12. Kemudian tuang separuh lagi bancuhan ke atas Blueberry dan ratakan.
13. Letakkan separuh lagi kandungan Blueberry dan ratakan hingga menutupi bancuhan.
14. Bakar selama 55 minit.
15. Setelah dibakar, keluarkan daripada oven dan biarkan kek berada dalam pan selama 20 minit.
16. Kemudian bolehlah dikeluarkan daripada pan dan biarkan sejuk pada suhu bilik atau boleh terus dihidangkan.
17. Taburkan gula icing di atas kek sebelum dihidangkan.

Tips:
Kalau hendak membuat separuh bancuhan, bahagi dua bahan-bahan tersebut dan gunakan pan bersaiz 7".

PAVLOVA

Resepi Pavlova

Bahan-bahan:

5 biji putih telur

250g gula icing - di ayak

1/2 sudu kecil cuka

1 sudu besar tepung jagung - di ayak

Cara penyediaan:

1. Panaskan oven 200°C
2. Oleskan minyak sayuran pada loyang dan letakkan kertas pembakar.
3. Pukul putih telur dengan electric mixer pada kelajuan sederhana sehingga kembang dan berbuih.
4. Masukkan gula sedikit demi sedikit sehingga habis sambil mixer terus berputar pada kelajuan tinggi.
5. Apabila adunan menjadi putih berkilat, hentikan mixer.
6. Kemudian masukkan cuka dan tepung jagung ke dalam adunan dan kacau menggunakan spatula perlahan-lahan (dalam 5 pusingan)
7. Masukkan adunan ke dalam loyang dan ratakan ikut bentuk yang diingini (tekan-tekan tetapi jangan terlalu mampat)
8. Setkan suhu oven kepada 150°C dan bakar selama 50 minit.
9. Apabila sudah masak, biarkan di dalam oven dan pintu oven dibuka sedikit sehingga pavlova sejuk.

Bahan-bahan untuk Whipping Cream:

250ml whipping cream

2 sudu besar gula icing

Cara penyediaan:

1. Pukul whipping cream sehingga kental menggunakan electric mixer pada kelajuan tinggi.
2. Masukkan gula sambil mixer terus berputar 
3. Apabila sudah kembang, hentikan mixer.
4. Kemudian sapu dan ratakan whipping cream ke atas pavlova. *Terbalikkan pavlova dengan berhati-hati untuk dapatkan permukaan rata
5. Hias dengan buah-buahan kegemaran (sebolehnya guna buah yang masam-masam seperti strawberry, kiwi, peach etc.)

STRAWBERRY CLAFOUTIS

Resepi Strawberry Clafoutis

Bahan-bahan:

10-15 biji buah strawberry (belah dua)
3 biji telur
1 cawan susu cair
½ cawan gula caster
½  cawan tepung gandum
1½  sudu kecil esen vanilla
Secubit garam
2 sudu besar mentega - dicairkan
Almond flakes (optional)
Gula icing

Cara penyediaan:

1. Panaskan oven 180°C 
2. Griskan casserole atau pan bersaiz 8"/ 9" dengan mentega, taburkan sedikit  gula dan ratakan. 
3. Susun buah strawberry sehingga penuh pan. 
4. Pukul telur, gula, garam sehingga sebati. Kemudian masukkan susu, vanilla, mentega dan kacau rata. 
5. Seterusnya masukkan sedikit demi sedikit tepung ke dalam bancuhan tadi sambil kacau hingga sebati. 
6. Tapis dan masukkan ke dalam pan.
7. Bakar dalam oven selama 45 minit.

*Selepas di bakar selama 20 minit, taburkan almond flakes dan kemudian sambung bakar.

• Apabila telah masak, sejukkan pada suhu bilik selama 1/2 jam dan taburkan gula icing.
• Boleh juga di makan  semasa masih suam bersama krim atau ais krim.

PULUT DURIAN

Resepi Pulut Durian

Bahan-bahan:

Beberapa ulas durian
1 cawan beras pulut
1 kotak pati santan (200ml)
1 cawan air
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara penyediaan:

Pulut

1. Basuh beras pulut bersih-bersih, kemudian toskan. 
2. Masukkan beras pulut ke dalam periuk nasi elektrik bersama 1 cawan air dan 1 sudu besar minyak masak. 
3. Masak seperti biasa. Setelah mendidih, gaul beras pulut supaya tak berkerak
4. Kemudian biarkan hingga masak.

Kuah santan

1. Masukkan 1 kotak pati santan bersama 1 cawan air dan garam ke dalam periuk. Sebatikan
2. Masak di atas api kecil  sehingga santan menjadi panas (hampir mendidih)

Cara hidangan:

• Masukkan pulut ke dalam mangkuk
• Tuangkan kuah santan ke atas pulut.
• Taburkan gula (ikut citarasa)  dan sedia di makan bersama isi durian

PISANG GORENG PANDAN

Resepi Pisang Goreng Pandan

Bahan-bahan : 

1/2 sikat Pisang Nangka
10 sudu besar Tepung Beras
*1 cawan air pandan
**kisar 5 helai daun pandan dengan air dan tapis
5 sudu besar Tepung Gandum
1 sudu besar Tepung Jagung
1 biji Telur (optional)
Sedikit pewarna makanan hijau (optional)
Sedikit Garam

Cara penyediaan:

1. Campurkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung dan sedikit garam ke dalam mangkuk.
2. Gaul hingga sebati dan masukkan sebiji telur. Gaulkan lagi. 
3. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga bancuhan menjadi pekat.
4. Masukkan beberapa titik pewarna makanan dan kacau rata.
5. Panaskan minyak.
6. Celupkan pisang ke dalam bancuhan dan goreng pisang hingga nampak garing kehijauan.

CREME BRULEE

Resepi Crème Brûlée
(Untuk hidangan: 5 bekas remekin bersaiz 3")

Bahan-bahan:

3 biji telur kuning (saiz L)
250ml whipping cream (saya guna jenama Pauls)
4 sudu besar gula 
1/2 sudu kecil esen vanilla

Cara penyediaan:

1. Panaskan oven 160°C.
2. Pukul telur kuning dan 2 sudu besar gula dalam mangkuk perlahan-lahan dengan whisk.
3. Di dalam periuk kecil, masukkan cream, vanilla dan 2 sudu besar gula.
4. Masak dengan api kecil sambil kacau perlahan-lahan sehingga gula hancur.
5. Bila cream sudah panas (tak perlu tunggu hingga mendidih), tuangkan perlahan-lahan dan sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk bancuhan telur sambil terus dikacau sehingga sebati.
6. Sediakan remekin di dalam baking pan dan tuangkan bancuhan tadi ke dalam remekin (cukup sekadar hampir penuh).
7. Tuangkan air panas perlahan-lahan ke dalam pan sehingga air berada sama paras dengan 2/3 ketinggian remekin. *pastikan air panas tidak tertuang ke dalam remekin.
8. Bakar selama 30 - 35 minit atau sehingga permukaan bancuhan berwarna kuning gelap.
9. Sejukkan pada suhu bilik dalam 30 minit.
10. Kemudian tutup remekin dengan cling wrap dan simpan di dalam peti sejuk.
11. Creme brulee boleh dihidangkan selepas sekurang-kurangnya 3 jam didalam peti sejuk dan boleh bertahan selama 3 hari.

Cara hidangan:

• Keluarkan cling wrap
• Taburkan satu sudu besar gula di atas permukaan creme brulee dan ratakan
• Gunakan torch (jarakkan 3-4 inci dari remekin) untuk membakar gula tersebut sehingga gula menjadi perang kehitaman
• Sekiranya tiada torch, boleh gunakan kaedah 'broiler' atau pun panaskan belakang sudu di atas dapur sehingga betul-betul panas kemerahan dan seterusnya lalukan di atas permukaan gula.

BELGIAN RAINBOW WAFFLE

Resepi Wafel Pelangi
(Untuk hidangan: 4-5 keping wafel)

Bahan-bahan:

2 cawan Tepung Gandum
2 cawan Susu
4 sudu kecil Baking Powder
1/2 sudu kecil Garam
2 sudu besar Gula
2 biji Telur - asingkan telur putih dan kuning
5 sudu besar Minyak sayuran (saya guna Canola)
1 sudu kecil Esen Vanilla
Perwarna makanan (ungu, biru, hijau, kuning, oren dan merah)

Cara penyediaan: 

1. Panaskan acuan wafel dan kemudian sapu minyak
2. Campurkan tepung, baking powder, garam dan gula dalam mangkuk dan gaulkan sebati.
3. Di dalam mangkuk lain, masukkan susu, telur kuning, minyak dan vanilla. Kacau rata.
4. Kemudian masukkan campuran tepung ke dalam bancuhan dan kacau hingga sebati
5. Di dalam mangkuk yang lain, pukul telur putih sehingga kembang dan padat. Kemudian masukkan  ke dalam bancuhan dan kacau hingga sebati
6. Sediakan 6 bekas plastik dan tuangkan bancuhan sama banyak ke dalam setiap bekas
7. Kemudian tuangkan beberapa titik pewarna ke dalam bekas dan kacau rata
8. Masukkan bancuhan ke dalam acuan wafel dengan mulakan bahagian tengah dahulu.
9. Bakar sehingga masak (lebih kurang 5 minit)

CHOCOLATE BROWNIES

Resepi Chocolate Brownies

Bahan-bahan:

Bahan A: 
170g Dark Chocolate
90g Mentega
5 sudu besar Serbuk Koko
*Cairkan dengan kaedah double boil

Bahan B: 
100g Tepung Gandum
1/4 sudu kecil Garam
1/4 sudu kecil Baking Powder
* Ayak sekali

Bahan C: 
2 biji Telur
1 biji Kuning Telur
180g Gula Caster
1 sudu kecil Esen Vanilla
* Pukul telur dan gula dengan mixer sehingga sebati dan masukkan vanilla

Cara penyediaan:

1. Mulakan dengan bahan A
2. Panaskan oven 180°C
3. Kemudian sediakan bahan C dan masukkan bahan A. Kacau rata dengan spatula
4. Masukkan bahan B dan kacau rata dengan spatula hingga sebati
5. Tuangkan ke dalam loyang yang telah di alas dengan kertas pembakar
6. Bakar  selama 35 minit

BAKED CORN PUDDING

Resipi Baked Corn Pudding

Bahan-bahan:

2 biji Telur
1 biji Kuning Telur
60g Mentega (dicairkan)
4 sudu besar Gula
1 cawan Susu sejat
3 sudu besar Tepung Jagung
1 tin Kernel Jagung Manis (tapiskan airnya)
1 tin Jagung Manis ala Krim

Cara penyediaan:

1. Panaskan oven 180°C
2. Sapukan mentega pada permukaan dalam mangkuk casserole.
3. Di dalam mangkuk lain, pukul telur perlahan-lahan.
4. Masukkan mentega cair, gula dan susu. Kacau rata.
5. Kemudian masukkan tepung jagung dan kacau lagi hingga sebati.
6. Masukkan jagung manis dan jagung manis ala krim. Kacau hingga sebati.
7. Tuangkan bancuhan ke dalam mangkuk casserole.
8. Bakar selama 50 minit.
9. Sejukkan sebentar pada suhu bilik dan boleh dihidangkan.

PISANG GORENG BALI

Resepi Pisang Goreng Bali
(Untuk hidangan: 5 biji pisang)

Bahan-bahan:

5 biji Pisang Nangka (kalau boleh gunakan pisang yang hampir nak masak).
2 sudu besar Marjerin atau Mentega
1 ½ sudu besar Gula
Kelapa parut
Gula merah 

Cara penyediaan:

1. Pisang dibuang kulit dan dibelah dua.
2. Panaskan marjerin/mentega dalam kuali non-stick. 
3. Bila dah cair, masukkan gula & kacau hingga gula bertukar keperangan (caramelized). 
4. Masukkan pisang dan masak pisang dengan membalik-balikkannya hingga bersalut dengan gula dan nampak keperangan.
5. Susun dalam pinggan dan hidangkan bersama kelapa parut dan gula merah. 

YORKSHIRE PUDDING

Resepi Yorkshire Pudding

(Untuk hidangan: Muffin pan 6 lubang)

Bahan-bahan:

1 cawan Tepung Gandum

170 ml Susu

3 biji Telur saiz L

1/4 sudu kecil Garam 

Minyak sayuran (sunflower atau canola)

Cara penyediaan:

1. Di dalam mangkuk, pecahkan telur dan masukkan tepung. Pukul sehingga rata.
2. Kemudian masukkan susu sedikit demi sedikit ke dalam bancuhan sambil di kacau rata sehingga sebati.
3. Masukkan garam, kacau rata dan tuangkan ke dalam jag.
4. Biarkan bancuhan pada suhu bilik sekurang-kurangnya 30 minit.
5. Panaskan oven 220°C.
6. Masukkan 1 sudu besar minyak ke dalam muffin pan dan panaskan dalam oven selama 15 minit.
7. Keluarkan muffin pan daripada oven, dan tuangkan dengan perlahan-lahan dan berhati-hati bancuhan ke dalam lubang pan.
8. Tuangkan sehingga 1/2 lubang pan.
9. Masukkan semula muffin pan ke dalam oven dan bakar selama 25 minit (biarkan di dalam oven dan jangan di buka selama tempoh tersebut)
10. Selepas dibakar, bolehlah terus dihidangkan

*Kalau nak rasa yang berperisa pandan, masukkan beberapa titik perisa pandan ke dalam bancuhan.

PANNA COTTA

Resepi Panna Cotta

(Untuk hidangan: 6 Remekin bersaiz 3")

Bahan-bahan:

400 ml Double Cream* 

75 ml Susu*

100 g Gula Caster 

1 ½ sudu kecil vanilla esen

1 sudu besar serbuk gelatin

2 sudu besar air sejuk

*Tips:

Jika sukar mendapatkan Double Cream, bolehlah di gantikan dengan 450 ml Heavy Cream + 50 ml Susu

ATAU

500 ml Whipping Cream tanpa di tambah susu (saya guna brand Pauls kerana whipping cream nya pekat sedikit daripada jenama lain)

Cara penyediaan: 

1. Masukkan gelatin ke dalam mangkuk yang berisi air sejuk. Biarkan selama 1 minit (tak perlu di kacau)
2. Masukkan cream, susu dan gula ke dalam periuk. Panaskan dengan api sederhana (sambil kacau perlahan-lahan untuk menghancurkan gula) sehingga bancuhan hampir mendidih.
3. Kemudian  kecilkan api dan masukkan esen vanilla dan gelatin tadi ke dalam bancuhan. Kacau gelatin dan bancuhan sehingga sebati. Tutup api.
4. Tapis bancuhan tadi dan masukkan ke dalam remekin atau mangkuk kecil (kaca atau plastik).
5. *Tips: bilas remekin dengan air sejuk dan tak perlu di lap untuk memudahkan bancuhan dikeluarkan ketika dihidangkan
6. Biarkan seketika pada suhu bilik (lebih kurang 1/2 jam)
7. Tutup remekin dengan plastik (cling wrap) dan masukkan ke dalam peti sejuk.
8. Biarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam dan kemudian boleh dihidangkan.

Cara hidangan:

Boleh terus dimakan daripada remekin atau mangkuk kaca/ plastik.

ATAU

Keluarkan daripada remekin; keluarkan plastik, rendam remekin dalam air panas selama 5 saat (jangan lebih, nanti Panna Cotta akan cair). Terbalikkan remekin ke dalam piring/ mangkuk. Jika susah hendak keluar, lalukan pisau disekeliling remekin. 

Bolehlah dihidangkan dengan sos kegemaran seperti strawberry, blueberry, chocolate dsb..