UDANG MASALA

Resepi Udang Masala

Bahan-bahan:

300g udang
½ sudu kecil serbuk kunyit
2 sudu kecil serbuk cili
½ sudu kecil serbuk jintan manis
2 sudu kecil serbuk ketumbar
1 inci halia*
1 ulas bawang putih*
*dikisar
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 biji bawang besar - dicincang
2 biji cili padi - di belah dua
¼ sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
2 sudu besar tomato puri
1 tangkai daun kari
2 sudu besar minyak kelapa atau minyak sayuran

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak dan tumis kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan serbuk jintan manis sehingga naik bau.
2. Masukkan bawang dan goreng hingga layu dan warna kekuningan.
3. Masukkan pula bahan kisar, cili padi, serbuk kunyit, serbuk cili, tomato puri, garam dan gula. Kacau rata dan masak sehingga pecah minyak.
4. Kecilkan api dan masukkan udang dan daun kari. Kacau rata
5. Tutup kuali dan biarkan udang ¾ masak.
6. Kemudian buka penutup, masukkan serbuk ketumbar, besarkan api dan kacau sehingga sebati.
7. Padamkan api dan bolehlah dihidangkan.