KUIH SERI MUKA

Resepi Kuih Seri Muka

Bahan-bahan:

Lapisan Bawah:

200g Beras Pulut

1 cawan Santan*

*(1/2 cawan santan pekat + 1/2 cawan air) 

1/2 sudu kecil Garam

1 sudu kecil Minyak masak
1 helai daun pandan - dipotong kecil-kecil

Cara penyediaan:

1. Basuhkan beras pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dikukus
2. Toskan beras
3. Lapikkan plastik dalam loyang bulat atau empat segi berukuran 8 inci. 
4. Masukkan daun pandan dan beras pulut.
5. Bancuhkan santan, garam dan minyak, kemudian tuangkan kedalam loyang dan rata-ratakan.
6. Kukus beras sehingga masak (anggaran 20 minit)
7. Gaul-gaulkan dahulu pulut, keluarkan daun pandan tadi dan kemudian tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.
8. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Lapisan Atas:

1 kotak | 200 ml Santan Pekat 

1/2 cawan Jus Pandan*

 *(8 helai daun pandan di kisar dengan air)

1/2 cawan Gula Caster

3 sudu besar Tepung Gandum

1 sudu besar Tepung Jagung

1 biji Telur

1/2 sudu kecil garam

Cara penyediaan:

1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan kacau rata. Boleh juga kisar bahan-bahan menggunakan blender. Tapiskan.
2. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut dalam loyang tadi.
3. Kukuskan lebih kurang 35 minit. Kemudian buka penutup, kukus lagi selama 5 minit.
4. Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau plastik.