PRAWN AGLIO OLIO PASTA

Resepi Spaghetti Udang Aglio Olio

(Untuk hidangan: 2 orang)

Bahan-bahan:

200g atau 1/2 paket spaghetti

200g udang - buang kulit dan kepala, tinggalkan ekor

Air untuk merebus

3 ulas bawang putih - dicincang halus

3 sudu besar minyak zaitun

1/2 sudu kecil garam

1 sudu kecil chilli flakes (boleh tambah atau kurangkan ikut kesesuaian)

1 sudu kecll daun basil kering

10 helai daun basil segar

2 sudu besar Parmesan cheese

Cara penyediaan:

1. Rebus spaghetti di dalam periuk dengan air yang penuh dan mendidih sehingga 'al dente' (dalam 10-12 minit)
2. Tutup api, keluarkan spaghetti daripada periuk dan toskan (tidak perlu bilas).
3. Masukkan udang ke dalam periuk yang berisi air rebusan spaghetti tadi (tidak perlu buka api) selama lebih kurang 1 minit.
4. Panaskan kuali leper yang besar dengan api sederhana.
5. Masukkan minyak zaitun diikuti bawang putih, garam, chilli flakes dan daun basil kering.
6. Kacau rata bahan-bahan tersebut selama 1 minit.
7. Masukkan udang dan goreng sebentar sahaja sambil dibalik-balikkan.
8. Kemudian masukkan daun basil segar diikuti spaghetti.
9. Kacau menggunakan senduk spaghetti selama 1 minit. Tutup api.
10. Masukkan di dalam pinggan, taburkan parmesan dan siap untuk di hidangkan.